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Vorbereitungszeit20 Minuten
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Kochzeit5 Minuten
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Portion20
ZUBEREITUNG
1 EL Rapsöl in eine beschichtete Pfanne geben, darin das mit Salz und Pfeffer verquirlte Ei auf beiden Seiten kurz anbraten, abkühlen lassen und anschließend in Streifen schneiden. Gurke halbieren und in schmale Streifen schneiden, Apfel vierteln, entkernen und in dünne Spalte schneiden. Stielansatz vom Herzsalat entfernen, Blätter waschen und trockenschleudern, evtl. die äußeren Blätter halbieren. Reisnudel nach Packungsanleitung kochen und gut abtropfen lassen. Knoblauch fein würfeln. Öl im Topf erhitzen und Knoblauch darin goldbraun anbraten. Anschließend Hoisinsauce, Orangen- und Zitronensaft dazugeben und kurz aufkochen lassen. Eine flache Schüssel mit lauwarmem Wasser bereitstellen, jeweils ein Blatt Reisblätter kurz durchziehen. Reispapier auf einen flachen Teller legen und mittig mit Kräutern, Salat, Reisnudeln, Gemüse und Omelette-Streifen belegen. Die Blätter links und rechts einschlagen und einrollen. Mit den restlichen Zutaten wiederholen.
- Bereiten Sie die Sauce bereits am Vortag zu, so kann sie mehr Geschmack entfalten.
- PKU Exchange
50 mg exchange (IT,UK)
67
25 mg exchange (DK)
33
20 mg exchange (FR,PT)
27
Zutaten
Sommerrollen mit Omelette
Ernährung
Pro Portion:
- Tageswert*
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Kcal: 79
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EW:1,5 g
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Ballastst.: 0,4 g
