Piroggen mit herzhafter Kartoffelfüllung

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  • Vorbereitungszeit
    30 Minuten
  • Kochzeit
    30 Minuten
  • Portion
    34

ZUBEREITUNG

Mehl, Wasser, Joghurt, Öl, Salz mischen, Teig durchkneten und 1 Stunde ruhen lassen.
Kartoffeln schälen und in Lorbeer-Salzwasser ca. 20 Minuten weichkochen. Kartoffeln abgießen und die Lorbeer-Blätter zur Seite stellen. Kartoffeln stampfen oder mit einer Gabel zerdrücken. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln dazu geben und goldbraun anbraten. Kartoffelmasse, Joghurt und Zwiebeln miteinander vermengen und mit Salz, Muskat, Paprika, Pfeffer abschmecken. Teig in 4 Portionen aufteilen. Teigportionen mit einem Nudelholz auf einer mit Backpapier belegten Arbeitsfläche dünn ausrollen (2 mm) und mit einem Glas (Durchmesser ca. 6 cm) Kreise ausstechen. Jeweils 1 TL Füllung in die Mitte geben. Die Kreise zu Halbmonden zusammenklappen und die Ränder mit dem Finger wellig festdrücken. Piroggen in kochendem Lorbeer-Salzwasser ca. 5 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, dann mit einer Schöpfkelle herausnehmen. Piroggen in einer Sauce aus 1 EL Tomatenmark mit etwas Wasser, einer gebratenen Zwiebel und Knoblauchwürfeln servieren.

  • Durch die Sauce kleben die Piroggen auch nicht so aneinander.
  • PKU Exchange

50 mg exchange (IT,UK)

42

25 mg exchange (DK)

21

20 mg exchange (FR,PT)

17

Zutaten

Piroggen mit herzhafter Kartoffelfüllung

Ernährung

Pro Portion:

  • Tageswert*
  • Kcal: 42
  • EW: 1,3 g
  • Ballastst.: 0,5 g

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