- Schwierigkeit: Einfach

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Vorbereitungszeit15 Minuten
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Kochzeit10 Minuten
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Portion4
ZUBEREITUNG
Nudeln in Salzwasser kochen. Abtropfen und auskühlen lassen. Datteltomaten waschen und halbieren. Getrocknete Tomaten klein würfeln. Rucola waschen und in mundgerechte Stücke rupfen. Oliven in Scheiben schneiden. Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten. Schalotten schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Aus Essig, Salz, Zucker, Olivenöl und Schalotten ein Dressing zubereiten. Alle Zutaten (außer Rucola) gut miteinander vermengen. Den Salat mind. 6 Stunden ziehen lassen.
- Rucola erst beim Servieren untermischen; hält länger und sieht frischer aus.
- PKU Exchange
50 mg exchange (IT,UK)
27
25 mg exchange (DK)
13
20 mg exchange (FR,PT)
11
Zutaten
Nudelsalat Italienische Art
Ernährung
Pro Portion:
- Tageswert*
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Kcal: 361
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EW: 10,2 g
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Ballastst.: 5,8 g


